C'est pour soutenir cette vision que nous avons créé BIGH. Nous avons construit notre première ferme urbaine sur le toit du FoodMet à Bruxelles.
Avec vous, nous allons en construire d'autres et changer l'agriculture.
Comme en agriculture biologique, l’engrais de nos plantes vient de la ferme. Ainsi, nous élevons nos propres poissons pour fertiliser nos plantes.
Sans couper un seul arbre, pour nourrir plus de gens et mieux. Nous relevons le défi de créer de nouveaux espaces agricoles, les toits.
Nos panneaux solaires produisent une partie de l'éléctricité dont nous avons besoin.
Nous récupérons l’eau de pluie pour nos poissons.
Enfin, nous utilisons les pertes de chaleurs de notre voisin pour nous chauffer.
Sur un toit, on ne peut pas poser des tonnes de terre.
Nous installons seulement ce qui est utile aux plantes, ce qui donne la vie, de l'eau et de la matière organique.
Nous préférons la prévention à la répréssion.
On ne joue pas avec la santé de nos consommateurs
Toutes nos livraisons s'effectuent à Bruxelles. Nous produisons dans la ville pour la ville. C'est une garantie de fraicheur et de qualité.
Jaunes ou Rouges. Nos "pommes d'amour" (C'est l'ancien nom) peuvent se manger juste posées sur la table, en salade ou en accompagnement.
Grace à un environnement contrôlé et une fertilisation organique, nos tomates poussent dans les meilleures conditions et elles expriment pleinement leurs gouts et leurs beautés. Des bourdons viennent les butiner tous les jours et de temps en temps quelques coccinelles viennent nous aider en cas d’attaque d'insectes nuisibles. (Chez nous, pas de pesticides, pas d’herbicides)
C’est un petit gout d’été dans nos assiettes.
C'est un poisson victime de la surpêche, à tel point qu’il a failli disparaitre.
Pourtant, sa chair est blanche, fine et dense. Elle est particulièrement maigre, contient peu d’arêtes et a un goût particulièrement délicat. Ca aurait été dommage de s'en passer.
Excellente source de protéines, nous l'élevons sans OGM et sans antibiotiques. Il est disponible entier ou en filet.
Qui n’a jamais manqué de basilic, de persil ou de Coriandre chez lui ?
Entre nous, les petits pots de plantes séchées ne valent pas les plantes fraiches. Cette année nous proposons de la Coriandre, du Basilic Géant Vert et du Persil Plat.
Afin qu’elles soient toujours fraiches et pleine de vie, nos plantes sont vendues directement en pot. Idéal pour une salade, en plat cuisiné et pour les cocktails.
Vous vous êtes déjà rendu compte que nous ne connaissons plus les visages qui sèment et récoltent nos aliments. Là où nos ancêtres nourrissaient leurs voisins. L’agriculture conventionnelle nous a appris à nourrir des marchés, souvent incertains et lointains. Petit à petit, les consommateurs ont perdu la confiance, et le producteur, la responsabilité.
La transparence est une vertu cardinale de la (r)évolution que nous sommes en train de mener. C’est pourquoi, vous pouvez venir nous voir, la ferme est visitable et on adore recevoir. Le partage fait partie de nos valeurs.
On reçoit un invité pour une conférence sur un thème qui nous tient à cœur, le changement climatique, l’écologie, les nouvelles méthodes agricoles, l’économie circulaire, l'espace urbain …
Durant une soirée on essaie d’imaginer ensemble, le monde de demain.
Pour une visite d’un peu moins d’une heure. Nous expliquons le fonctionnement de la ferme.
A la fin on mange un bout ensemble (s’il fait beau, sur la terrasse) avec les produits de la ferme.
On ouvre le capot et on démonte. Une demie-journée avec l’un de nos experts dans un cours de pur reverse-ingeneering.
Vous étudions le fonctionnement de la partie aquacole, agricole, les contraintes techniques d'une serre sur les toits, la gestion de l'eau...
Ps, on accueille volontiers les tournages, shooting…
